1、B1亦稱為( )

A、抗壞血病因數 B、抗不孕因子 C、抗神經元因子 D、抗癩皮癥因子

2、B6缺乏產的貧血癥為( )

A、巨紅血球癥 B、小紅血球癥 C、溶血性紅血于癥 D、惡性貧血

3、VitB2最怕的是( )

A、光 B、熱 C、酸 D、以上皆非

4、 Foklic acid能參與單碳分子的轉移，其活性型為( )

A、Monofolicacid B、Difolic acid C、Trifolic acid D、Tetrafolic acid

5、B2(Riboflavin)是何輔酶之成分?解答：( )

A、FAD B、NAD (C)CoASH (D)pyridoxal-5-phosphate

四、多項選擇題

1、人體的能量消耗包括以下哪些方面( )

A、基礎代謝 B、與外界交換 C、食物特殊動力作用

D、兒童和生長發育 E、體力活動

2、基礎代謝的影響因素包括( )

A、性別 B、年齡 C、體型

D、應激狀態 E、內分泌

3、以下是人體必需氨基酸的有( )

A、亮氨酸 B、蛋氨酸 C、谷氨酸

D、賴氨酸 E、甘氨酸

4、蛋白質的生理功能包括( )

A、構成和修補人體組織 B、提供能量

C、構成激素和酶

D、維持體內酸堿平衡 E、構成抗體

5、下列哪些物質含碳水化合物( )

A、糖白質 B、糖脂

C、白蛋白 D、DNA E、RNA

6、以下是人體必需脂肪酸的有( )

A、油酸 B、亞油酸 C、花生四烯酸

D、亞麻酸 E、草酸

7、下列哪些食物肥胖患者可以經常食用( )

A、香菇 B、腰果 C、海帶

D、蕎麥 E、芹菜

8、以下為雙糖的是( )

A、葡萄糖 B、蔗糖 C、果糖

D、乳糖 E、麥芽糖

9、下列哪些狀況下機體處于負氮平衡( )

A、長時間發熱 B、疾病恢復

C、老年 D、饑餓 E、兒童

10、膳食纖維是生理功能包括( )

A、降低血漿膽固醇

B、增加糞便體積

C、控制體重和減肥

D、減緩葡萄糖吸收，降低餐后血糖

E、促進胃腸蠕動