重磅首發(fā):三級(jí)健康管理師人機(jī)對(duì)話理論考試，考前預(yù)測(cè)試題三

發(fā)表時(shí)間:2020-09-06

重磅首發(fā):三級(jí)健康管理師人機(jī)對(duì)話理論考試，考前預(yù)測(cè)試題三
　1、減少蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽的主要辦法是（　　）。
　　A、加強(qiáng)田間管理和低溫儲(chǔ)藏
　　B、水浸泡
　　C、避光儲(chǔ)藏
　　D、食用時(shí)加堿
　　2、有關(guān)食物中毒特點(diǎn)的哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的（　?。?。
　　A、發(fā)病呈暴發(fā)性
　　B、人與人之間會(huì)傳染
　　C、發(fā)病都與食物有關(guān)
　　D、有明確的季節(jié)性
　　3、腸源性青紫癥原因主要是（　?。?。
　　A、由攝入過(guò)多硝酸鹽和亞硝酸鹽引起
　　B、蔬菜吃多了
　　C、吃發(fā)芽馬鈴薯引起
　　D、吃泡菜引起
　　4、發(fā)芽馬鈴薯含的毒素是（　?。?。
　　A、秋水仙堿
　　B、龍葵素
　　C、皂素
　　D、植物血凝素
　　5、中國(guó)居民膳食指南的核心思想是（　?。?。
　　A、如何選擇食物
　　B、如何計(jì)劃膳食
　　C、如何評(píng)價(jià)膳食
　　D、平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康
　　6、關(guān)于能量的評(píng)價(jià)以下何種說(shuō)法是錯(cuò)誤的（　?。?。
　　A、沒(méi)有EAR和RNI區(qū)別
　　B、EAR就相當(dāng)于RNI
　　C、不能用EAR切點(diǎn)法評(píng)價(jià)能量攝入不足概率
　　D、以上均不正確
　　7、地中海膳食模式中食用油主要是（　?。?/span>
　　A、橄欖油
　　B、亞麻籽油
　　C、菜籽油
　　D、豆油
　　8、2002年我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查顯示，全國(guó)城鄉(xiāng)居民鈣攝入量是（　?。?。
　　A、50%RDA
　　B、40%RDA
　　C、30%RDA
　　D、20%RDA
　　9、2007版中國(guó)居民膳食指南烹調(diào)用油建議量為（　?。?/span>
　　A、20g
　　B、25g
　　C、25-30g
　　D、35g
　　10、水腫型營(yíng)養(yǎng)不良（Kwashiorkor）主要病因（　?。?/span>
　　A、蛋白質(zhì)攝入不足
　　B、能量攝入不足
　　C、蛋白質(zhì)和能量同時(shí)攝入不足
　　D、以上都不正確

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