2022年營養師職業技能等級考試歷屆試題（一）

一.下列物質中屬于多糖的是( )

A.糖元 B.蔗糖

C.麥芽糖 D.葡萄糖

二.組成低聚糖的單糖分子數為( )

A. 1～2個 B. 3～8個

C. 11～15個 D. 16～20個

三.水溶性維生素攝入過多時( )

A.可在體內大量貯存 B.可經尿液排出體外

C.極易引起中毒 D.通過膽汁緩慢排出體外

四.人體維生素B1缺乏時，紅細胞轉酮醇酶活力及TPP效應的變化應是( )

A.轉酮醇酶活力及TPP效應均降低 B.轉酮醇酶活力及TPP效應均增高

C.轉酮醇酶活力降低，TPP效應增高 D.轉酮醇酶活力增高，TPP效應降低

五.夜盲癥可能是由于缺乏( )

A.維生素A B.維生素D

C.維生素B1 D.維生素B

六.由于腎小球濾過率增加而腎小管吸收能力不能相應增加，可導致妊娠期婦女尿中(　　)排出量增加。

A葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素

B葡萄糖、鈣、水溶性維生素

C氨基酸、水溶性維生素、鈣

D葡萄糖、氨基酸、鐵

答：A

七.對于一般孕婦而言，整個妊娠期母體體重約增加(　　)公斤。

A8-10

B11.5-16

C13-16

D18-20

答：B

八.中國營養學會2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量(　　)。

A0.63MJ(150Kcal)

B0.84MJ(200Kcal)

C1.05MJ(250Kcal)

D1.46MJ(350Kcal)

答：B

九.中國營養學會推薦妊娠蛋白質增加量是：早期(　　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

A5，15，20

B10，15，25

C15，20，25

D20，25，30

答：A

十.控制食品中農藥殘留的措施是加強對農藥生產和經營管理，(　　)和制定和執行食品中農藥殘留限量標準。

(A)適當選擇農藥品種

(B)減少農藥產量

(C)安全合理使用農藥

(D)限制農藥銷量

標準答案：B

十一.我國于1983年停止生產、1984年停止使用(　　)等農藥。

(A)六六六和DDT

(B)有機磷

(C)擬除蟲菊酯

(D)氨基甲酸酯類

標準答案：C

十二.重金屬中無機汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它們分別為(　　)。

(A)20%、80%

(B)10%、90%

(C)5%、95%

(D)30%、70%

標準答案：C