1.已知某職員的午餐中應(yīng)含有碳水化合物120克，饅頭中含碳水化合物66％，應(yīng)吃（）克饅頭即可滿足此需要。

A.86

B.124

C.156

D.182

2.100g葡萄干面包的能量為260kcal,維生素B1含量為0.08mg,已知能量、維生素B1的RNI為2400kcal、1.5mg，則100g面包中維生素B1的INQ為（）。

A.0.43

B.0.45

C.0.49

D.0.51

3.關(guān)于配餐下列說(shuō)法不正確的是（）。

A.能量和營(yíng)養(yǎng)素的比例要適宜和平衡

B.攝入能量與機(jī)體消耗的能量應(yīng)保持平衡

C.膳食能量達(dá)到推薦量的100％才為合格

D.膳食蛋白質(zhì)周平衡量達(dá)到推薦量的±105％最為理想

4.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.物價(jià)-營(yíng)養(yǎng)指數(shù)是表示食品價(jià)格與營(yíng)養(yǎng)關(guān)系的指數(shù)

B.物價(jià)-營(yíng)養(yǎng)指數(shù)中的營(yíng)養(yǎng)指三大營(yíng)養(yǎng)素，用蛋白質(zhì)含量表示

C.食物的價(jià)格高不一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高

D.食品可食部分比例越小，其物價(jià)-營(yíng)養(yǎng)指數(shù)就越小

5.某小區(qū)7個(gè)小區(qū)，2005年60歲以上老人總數(shù)為41767人，其中女性23878人，男性17889人。2005年患缺鐵性貧血總?cè)藬?shù)2987人，下列不正確的是（）

A.老年人口中女性占57.2％

B.老年人口中男性占42.8％

C.患病率7.2％

D.患病率71％

6.下列食品抽樣方法中準(zhǔn)確性較差的是（）。

A.純隨機(jī)抽樣

B.類型抽樣

C.等距抽樣

D.整群抽樣

7.下列說(shuō)法不正確的是（）。

A.總體分布較均勻、個(gè)體數(shù)量不太多時(shí)可采用群體抽樣

B.當(dāng)總體較大時(shí)，系統(tǒng)隨機(jī)抽樣比單純隨機(jī)抽樣更便于操作。

C.總體在某一方面的性質(zhì)存在差異時(shí)可采用分層抽樣。

D.抽樣方法很大程度的取決于抽樣目的。

8.關(guān)于食品取樣的方法下列說(shuō)法不正確的是（）

A.不熟悉來(lái)源食品，抽樣時(shí)按照件數(shù)取樣。

B.異常非均質(zhì)性食品，但包裝件數(shù)大于100件時(shí)，抽樣量等于件數(shù)的平方根。

C.對(duì)于大量不均勻樣品可采用幾何法

D.粉末狀樣品可采用四分法

9.關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽下列說(shuō)法不正確的是（）

A.一般由營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示和附加營(yíng)養(yǎng)信息兩部分組成

B.營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示項(xiàng)目可以涉及能量及所有營(yíng)養(yǎng)成分含量

C.營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示有絕對(duì)數(shù)值和相對(duì)數(shù)值兩種表示

D.中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRVs）適合所有正常人群

10.關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與健康檔案的建立下列說(shuō)法不正確的是（）。

A.數(shù)據(jù)錄入時(shí)為了減少誤差可以采用EpiInfo進(jìn)行雙核錄入

B.常用的數(shù)據(jù)庫(kù)輸入軟件有Excel等軟件。

C.數(shù)據(jù)錄入中可以存在空行和空列。

D.用Excel對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行校對(duì)時(shí)采用IF函數(shù)。