1.老年人膳食中鈣供給不足容易患(     )

A、骨質(zhì)疏松癥

B、老年癡呆

C、帕金森癥

D、牙周炎

2.體質(zhì)指數(shù)為26者為(    )

A、消瘦

B、正常范圍

C、輕度肥胖

D、中度肥胖

3.評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，應(yīng)考慮 (  )

A、蛋白質(zhì)含量

B、消化率和利用率

C、必需氨基酸模式

D、以上都包括

4.提倡老年人應(yīng)多吃些海魚，主要是因為海魚：(   )

A、蛋白質(zhì)含量高

B、飽和脂肪酸較多

C、不飽和脂肪酸較多

D、口感好，且易消化

5.膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法(     )

A、稱量法(或稱重法)

B、飲食史法、

C、化學(xué)分析法和查賬法

D、以上全部

6.小兒缺乏維生素D可出現(xiàn)(    )

A、骨質(zhì)軟化癥

B、骨質(zhì)疏松

C、佝僂病

D、齲齒

7、5kcal =(    )  kJ

A、20

B、22

C、24

D、30

8.膳食纖維攝入過少易導(dǎo)致：(   )

A、肥胖癥和膽石癥

B、便秘和憩室病

C、大腸癌

D、以上都包括

9. 體內(nèi)唯一不能合成的營養(yǎng)素是：(   )

A、礦物質(zhì)

B、蛋白質(zhì)

C、維生素

D、碳水化合物

10. 下面哪種食物的不是補充鈣的良好途徑？(     )

A、乳及乳制品

B、小蝦米皮

C、海帶

11. 關(guān)于斷乳食物(     )

A、就是斷乳期以后嬰兒的食品

B、又稱嬰兒輔助食品

C、就是為斷乳準(zhǔn)備的人工代乳品

D、是斷乳嬰兒的安慰食品

12. 某兒童出現(xiàn)眼睛干澀、上皮干燥、增生，生長發(fā)育遲緩。最有可能缺乏的是(    )

A、維生素A

B、維生素D

C、維生素C

D、維生素E

13. 低鹽飲食要求全天供應(yīng)鈉在 (    )左右

A、2000mg

B、500mg

C、1000mg

D、4000mg

14．一般乳母每日乳汁的平均分泌量約為(    )

A、500ml

B、800ml

C、1500ml

D、5000ml

15. 對高血壓有利的礦物質(zhì)是(    )

A、鈉

B、鉀

C、氯

D、砷